토마토의 8가지 잠재적 건강상의 이점

Jun 07, 2023

토마토가 건강을 증진하고, 피부를 보호하고, 만성 질환을 예방하는 모든 면에서 버거나 샌드위치에 가끔 한 조각을 추가하는 것 이상을 추가하고 싶을 수도 있습니다.

하루에 사과를 또 다른 육즙이 많은 빨간 물린 토마토로 바꾸고 싶을 수도 있습니다. 연구에 따르면 다재다능한 과일(예, 과일이고 기술적으로는 베리)이 풍부한 건강상의 이점을 자랑하는 것으로 나타났습니다. 미국 농무부(USDA)가 발표한 데이터에 따르면 중간 크기의 생 토마토 1개에는 칼륨, 비타민 A 및 항산화제인 리코펜과 함께 1g 이상의 섬유질이 단 22칼로리로 들어있습니다. UCLA Health에 따르면 토마토는 수분 함량이 가장 높은 과일로 구별되며 94%로 수박보다 수분 함량이 훨씬 더 높습니다.

토마토는 신선한 상태로, 통조림으로, 또는 페이스트나 소스와 같은 제품에서 쉽게 찾을 수 있으므로 주간 메뉴에 쉽게 포함시키고 대부분의 예산에 맞게 접근할 수 있습니다. Optavia의 임상 영양 담당 이사인 RDN의 제니퍼 크리스먼(Jennifer Christman)은 토마토 페이스트가 실제로 생것이나 통조림보다 더 농축된 영양소를 가지고 있다고 말합니다. 그러나 신선한 것을 요리하여 파스타 소스로 만들면 수분 함량을 끓여서 비슷한 효과를 얻을 수 있습니다. , 과거 연구에 따르면. “가공 토마토 제품을 선택한다면 가능하면 설탕, 소금, 기름이 첨가되지 않은 제품을 찾으세요.”라고 Christman은 권장합니다.

식단에 토마토를 더 추가해야 하는 8가지 이유가 더 있습니다.

MedlinePlus에 따르면 토마토에는 붉은 과일에 색을 부여하는 지용성 색소인 카로티노이드 리코펜이 풍부합니다. 리코펜은 태양으로 인한 자외선(UV) 손상을 포함한 산화 스트레스로부터 보호하는 것으로 밝혀졌습니다. 본질적으로 과일을 충분히 섭취하면 일광화상 및 잠재적으로 피부암을 예방하여 내부 자외선 차단제 역할을 할 수 있다는 과거의 일부 연구 결과가 나왔습니다. 즉, 연구가 여전히 진행 중이므로 피코 데 가요 한 그릇이 일반 자외선 차단제 바르는 것을 대체해서는 안 됩니다.

토마토의 리코펜(피부에 가장 풍부하게 존재한다고 Christman은 말합니다)은 피부암 이상의 것을 예방할 수 있습니다. 토마토를 가장 많이 섭취하는 사람들은 유방암, 전립선암, 폐암 발병률이 낮은 경향이 있다는 연구 결과가 나왔습니다. 아마도 토마토에 들어 있는 리코펜이 암세포 성장을 억제하고 면역 기능을 조절하기 때문일 것입니다.

"리코펜은 토마토의 다른 항산화제와 함께 시너지 효과를 발휘하여 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 세포를 보호합니다"라고 Christman은 말합니다. 자유 라디칼은 질병 및 노화와 관련된 화합물이므로 토마토는 질병 예방에 중요한 역할을 할 수 있습니다.

토마토 페이스트와 같은 농축 토마토 제품의 경우 리코펜 함량이 온스당 더 높을 수 있다고 Christman은 말합니다. 그러나 그렇다고 해서 신선한 과일을 멀리해야 한다는 의미는 아닙니다. 왜냐하면 리코펜도 "여전히 풍부"하기 때문입니다.

한 가지 더 주의할 점: 리코펜의 보호 효과를 극대화하는 열쇠는 건강한 지방과 함께 토마토를 섭취하는 것입니다. 카로티노이드가 신체에 적절하게 흡수되려면 지방이 필요하기 때문입니다. 2021년 3월 항산화제에 발표된 연구 결과입니다. Christman은 "예를 들어 살사나 샐러드에 아보카도나 올리브 오일을 곁들인 토마토를 사용하면 모든 이점을 얻을 수 있습니다"라고 말합니다.

토마토에는 리코펜과 함께 카로티노이드 루테인과 제아잔틴이 함유되어 있어 눈 건강을 유지하고 노인성 황반변성과 백내장을 예방하는 데 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다. Michigan State University Extension에 따르면 토마토에서 발견되는 비타민 A는 눈 건강을 위한 또 다른 주요 영양소이며 황반 변성의 위험을 줄이고 야맹증을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

GNC의 부사장이자 최고 영양 책임자인 RDN의 Rachel Jones는 토마토의 약 94%가 수분으로 이루어져 있어 수분 공급이 매우 좋다고 말합니다. 또한 국립 보건원(NIH)에 따르면 세포 내 체액량을 유지하여 적절한 수분 공급을 지원하는 전해질인 칼륨(중형 토마토 1개당 292밀리그램[mg])도 함유하고 있습니다.