미네랄이 필요한 이유(미네랄 음료 레시피도 포함!)

Jun 23, 2023

현대 농업 방식 덕분에 우리가 먹는 식품에는 예전의 50% 미만의 미네랄이 포함되어 있습니다. 우리가 마시는 식수조차도 미네랄이 고갈되어 있습니다. 충분한 양을 얻으려면 과거보다 조금 더 많은 노력이 필요하지만 어려울 필요는 없습니다. 이 미네랄 드링크 토닉은 매일 미네랄을 섭취할 수 있는 맛있는 방법입니다.

최근에 나는 나와 내 아이들 모두를 위해 충분한 미네랄을 섭취하는 데 집중하고 있습니다. 우리 몸과 기관이 제대로 기능하려면 우리 모두가 필요합니다. 그리고 유기농 슈퍼푸드를 먹더라도 우리는 필요한 비타민과 미네랄을 모두 섭취하지 못할 가능성이 높습니다.

수십 년 전 우리의 식량과 물 공급원은 영양과 미네랄이 풍부했습니다. 단일 작물, 살충제, 제초제가 도입된 이후 식품의 미네랄 함량이 급락했습니다. 일부 전문가들은 이제 우리는 말 그대로 식량 공급에서 충분한 영양을 얻을 수 없다고 경고합니다. 미네랄 보충제는 공백을 메우는 데 도움이 될 수 있습니다.

이 글을 읽고 계시다면 미네랄이 부족할 가능성이 높습니다. 생화학자 Barton Scott에 따르면 우리 중 96%는 요오드 결핍 상태이고 99%는 칼륨 결핍 상태입니다. 마그네슘은 또 다른 매우 흔한 미네랄 결핍입니다. 이는 우리가 농산물 코너를 쇼핑하고 유기농 제품을 선택하더라도 충분한 영양을 섭취하지 못할 가능성이 높다는 것을 의미합니다.

이것이 바로 제가 정원에 있는 퇴비가 풍부한 토양에서 우리 가족의 농산물 대부분을 재배하는 이유 중 하나입니다. 도움이 되기도 하지만 미네랄을 보충한 후에는 확실한 차이도 발견했습니다. 요오드와 같은 미네랄은 특정 지역에 거주하지 않는 한 자연적으로 얻기가 매우 어렵습니다.

혈액 검사에서 정상 수치가 나오더라도 그렇지 않을 수도 있습니다. 혈액 검사에서 미네랄 결핍이 나타나기까지 수십 년이 걸릴 수 있습니다. 우리 몸은 혈액 미네랄 균형을 유지하기 위해 장기와 골수에서 미네랄을 끌어옵니다.

하지만 미네랄이란 실제로 무엇이며 왜 그렇게 중요한가요? 미네랄은 효소를 활성화하고 신체에서 필요한 수천 가지 기능을 수행합니다. 심혈관 및 심장 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 비타민을 사용하는 우리 몸의 능력을 켜는 스위치 역할도 합니다. 예를 들어, 붕소가 없으면 비타민 D를 사용할 수 없습니다.

다음은 우리가 매일 필요로 하는 거대 미네랄의 일부와 그 기능입니다. 미량 미네랄과 달리 더 많은 양이 필요합니다. 미네랄이 하는 모든 단일 기능을 나열하는 것은 너무 오래 걸릴 것입니다(마그네슘만으로도 수천 가지 기능을 수행합니다!). 하지만 이 목록은 좋은 개요입니다.

이러한 미네랄은 다량으로 필요하지는 않지만 전반적인 건강에 여전히 중요합니다. 그것은 올바른 균형을 얻는 것에 관한 것입니다. 엄청난 양의 미량 미네랄은 충분하지 않은 만큼 많은 문제를 일으킬 수 있습니다.

다음은 일부 미량 미네랄과 그 기능, 획득 방법입니다.

나는 토양 고갈로 인해 식단을 통해 충분한 미네랄을 섭취하는 것이 불가능하지는 않더라도 어렵다고 앞서 언급했습니다. 마그네슘, 크롬과 같은 미네랄의 측정량은 토양 상태에 따라 크게 다릅니다. 미네랄이 풍부한 토양에서 자란 식품과 이 지역에서 방목되는 동물은 우리에게 적절한 수준을 제공합니다.

실리카는 통곡물 껍질에서 자연적으로 발견됩니다. 현대 농기계는 껍질을 제거하기 때문에(통곡물이라도) 더 이상 우리 식단의 일부가 아닙니다.

문제는 지난 수십 년 동안 우리 토양에 미네랄이 크게 고갈되었다는 것입니다. NIH에 따르면 전국 조사에서는 더 이상 몰리브덴과 같은 미량 미네랄에 대한 데이터도 수집하지 않습니다. 그래서 우리는 문제가 얼마나 널리 퍼져 있는지조차 모릅니다. 보건 기관은 인간의 적절한 영양 수준을 보여주는 수십 년 전의 오래된 데이터를 바탕으로 여전히 운영되고 있습니다.

미네랄은 우리 몸에 저장되지 않기 때문에 매일 필요합니다. 우리의 기관은 세포로 구성되어 있으며 각 세포는 미네랄에 의존하여 작동합니다. 우리 모두는 미네랄이 필요하지만 우리 중 일부는 더 많은 미네랄이 필요합니다.

격렬한 운동, 땀을 많이 흘리는 활동, 사우나 등의 활동은 미네랄을 더 빨리 소모합니다. 스트레스, 카페인, 심야, 알코올도 마찬가지입니다. 우리 모두가 올림픽 주자가 아닐 수도 있지만, 우리 대부분은 어떤 종류의 스트레스를 겪고 있다고 확신합니다.

나는 매일 같은 일을 하지 않고 항상 보충제 루틴을 바꾸고 있습니다. 즉, 마그네슘은 제가 매일 섭취하는 것 중 하나입니다. 저는 더 많은 미네랄을 섭취할 수 있는 쉽고(맛있는!) 방법으로 미네랄 음료를 만들기 시작했습니다. 알약을 잔뜩 삼키고 싶지 않은 사람을 위한 완벽한 솔루션입니다.