카로티노이드에 대해 알아야 할 사항

Jul 31, 2023

플라밍고가 왜 분홍색인지 궁금한 적이 있나요? 실제로는 생물학적 구성이 아닙니다. 그것은 그들의 식단입니다. 이 크고 대담한 색깔의 새는 소화 시스템이 붉은 오렌지색 카로티노이드 색소로 분해되는 일종의 조류를 먹습니다. 그 붉은 오렌지색 색조는 깃털과 피부를 활기차고 밝은 분홍색으로 바꿉니다.

클리블랜드 클리닉(Cleveland Clinic)은 비영리 학술 의료 센터입니다. 우리 사이트의 광고는 우리의 사명을 지원하는 데 도움이 됩니다. 우리는 Cleveland Clinic이 아닌 제품이나 서비스를 보증하지 않습니다. 정책

어... 카로테-뭐야?!

카로티노이드는 플라밍고가 가장 좋아하는 조류뿐만 아니라 지역 식료품점의 농산물 통로에서 볼 수 있는 무지개 빛깔의 과일과 채소에 색을 부여하는 색소 영양소입니다.

플라밍고는 아니지만 카로티노이드가 풍부한 식단을 섭취하면 도움이 될 수도 있습니다. 공인 영양사 Devon Peart, RD, MHSc가 카로티노이드가 무엇인지, 카로티노이드가 왜 그렇게 중요한지, 다채로운 접시를 건강에 좋게 만드는 이유에 대해 설명합니다.

카로티노이드를 자연의 식용 색소로 생각해보세요.

"카로티노이드는 빨간색, 노란색, 주황색 과일과 채소에 색을 부여하는 색소입니다."라고 Peart는 말합니다. "그들은 식물과 조류뿐만 아니라 일부 박테리아와 곰팡이에 의해 만들어집니다."

카로티노이드는 600가지 이상의 유형이 있지만 분자 구조와 생성되는 색상이 다른 두 가지 주요 클래스로 분류됩니다. 우리는 매우 과학적인 분자 문제에 대해서는 다루지 않을 것이지만 기본 사항은 다음과 같습니다.

인공 염료와 색소는 건강에 위험을 초래할 수 있지만 카로티노이드는 단점이 없습니다. 그들은 본질적으로 항상 건강합니다. 그 이유는 모든 카로티노이드가 식품에서 자연적으로 발생하는 화학물질의 일종인 항산화제이기 때문입니다.

"화학물질"이라는 단어가 당신을 약간 당황하게 만든다면, 잠시 숨을 쉬십시오. 화학물질은 좋은 것일 수 있습니다. 그리고 항산화제는 정말 좋은 것입니다.

이는 확인하지 않고 방치할 경우 "산화 스트레스"로 이어질 수 있는 불안정한 분자인 자유 라디칼과 신체가 싸우는 데 도움이 됩니다. 산화 스트레스는 모든 종류의 질병과 질병의 원인입니다.

“항산화제는 산화로 인한 손상으로부터 세포를 보호합니다.”라고 Peart는 설명합니다. "암과 심장병을 포함한 질병의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다."

일반적인 카로티노이드는 다음과 같습니다.

다음은 이러한 카로티노이드가 신체에 활력을 주는 몇 가지 방법입니다.

황반변성은 시력 상실을 초래하는 안과 질환입니다. 그러나 두 가지 카로티노이드인 루테인과 제아잔틴(둘 다 크산토필)이 도움이 될 수 있습니다. 시금치, 케일, 브로콜리, 콜라드와 같은 잎채소에서 흔히 발견됩니다.

"이러한 항산화제는 황반 변성을 예방하는 데 도움이 될 수 있으며 이미 황반 변성을 앓고 있는 경우 진행을 ​​늦추거나 중단시키는 데 도움이 될 수 있습니다."라고 Peart는 말합니다. "또한 화면에서 방출되는 유형의 청색광에 대한 장기간 노출로부터 보호하는 데 도움이 됩니다. 따라서 비디오 게임을 하는 아이들에게 브로콜리를 먹도록 하세요!"

식단을 바꾸면 암 발병 위험을 40%까지 줄일 수 있습니다. 건강한 식단은 카로티노이드가 풍부한 음식이 가득한 식단입니다. "모든 카로티노이드는 세포를 보호하고 특정 암의 위험을 줄이는 항산화제입니다."라고 Peart는 말합니다.

어떤 카로티노이드가 어떤 역할을 하는지, 어떻게 작용하는지 정확히 파악하려면 더 많은 연구가 필요하지만, 연구에 따르면 카로티노이드가 다음과 같은 위험을 낮출 수 있는 것으로 나타났습니다.

최고 수준의 티커를 얻으려면 카로티노이드를 식단에 포함시키십시오.

"항산화 효과 외에도 카로티노이드는 항염증제로서 심장을 보호하고 동맥벽의 막힘을 예방하는 데 도움이 됩니다."라고 Peart는 말합니다.

카로티노이드가 어떻게 심장 건강을 증진시키는 데 도움이 되는지에 대한 연구가 진행 중이지만, 심혈관 질환 및 고혈압 발병률을 낮추는 것과 관련이 있는 것으로 생각됩니다.

신체는 일부 카로티노이드를 비타민 A로 전환하여 면역 체계를 건강하게 유지합니다. 그러나 세계 여러 지역의 사람들은 이 중요한 비타민을 충분히 섭취하지 못하고 있습니다.

중요한 것은 비타민 A 결핍으로 인해 홍역으로 인한 심각한 감염 위험이 높아지며, 이는 특히 저소득 국가에서 치명적일 수 있습니다. 세계보건기구(WHO)는 홍역에 걸린 어린이에게 심각한 질병에 걸릴 위험을 낮추기 위해 비타민 A 보충제를 투여할 것을 권장합니다.