토마토의 건강상의 이점

Jun 27, 2023

토마토로 할 수 있는 일에는 끝이 없는 것 같습니다. 스파게티 소스, 칩에 얹은 살사, 감자튀김에서 떨어지는 케첩 등 우리 음식 안팎 어디에나 있습니다. 물론 모든 샐러드에 필요한 부분입니다.

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등록된 영양사인 Lara Whitson, RD, LD는 “토마토는 모든 과일과 채소 중에서 가장 다재다능하다고 생각합니다.”라고 말합니다. "토마토에는 항산화제와 기타 영양소도 풍부하기 때문에 토마토를 먹으면 실질적인 이점이 있습니다."

종종 실수로 야채라고 불리는 과일인 토마토는 섬유질, 비타민 C, 칼륨, 엽산 등을 제공합니다. 그리고 잘 익은 토마토의 밝은 붉은 색은 단지 눈의 향연이 아닙니다. 이 색상은 토마토의 건강상의 이점을 담당하는 두 가지 항산화제인 리코펜(토마토에 붉은색 색소 제공)과 베타카로틴(주황색 빛에 기여)에서 유래합니다.

중간 크기의 생 토마토 1개는 다음을 제공합니다.

영양가는 토마토를 생으로 먹느냐, 주스로 먹느냐, 소스로 먹느냐, 아니면 다른 형태로 먹느냐에 따라 달라집니다. 영양 라벨은 1회 제공량당 어떤 영양소를 섭취하는지 알려줍니다.

Whiston은 토마토가 건강에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 설명합니다.

심장병은 미국과 전 세계적으로 사망의 주요 원인입니다. 그러나 연구자들은 리코펜이 풍부한 토마토를 포함하는 식단이 이러한 위험을 줄이는 데 도움이 된다는 것을 발견했습니다. 25개의 이전 실험을 검토한 결과 리코펜의 높은 혈중 농도가 심장병 위험을 14% 감소시키는 것으로 나타났습니다.

흥미롭게도 토마토를 준비하는 방법은 신체가 섭취하는 건강한 수준에 영향을 미칠 수 있습니다. 동일한 연구 검토에서는 식사가 심장 건강에 미치는 영향을 비교했습니다.

세 가지 형태의 토마토 모두 콜레스테롤과 염증을 낮추었지만 올리브 오일과 함께 토마토 소스를 먹은 사람들은 심장 건강 수치에 가장 큰 긍정적인 변화를 보였습니다. “연구자들은 이것이 올리브 오일이 신체가 더 많은 리코펜을 흡수하도록 돕기 때문이라고 생각합니다.”라고 Whitson은 말합니다.

토마토는 콜레스테롤 수치에도 좋습니다. 15명을 대상으로 한 소규모 연구에서 참가자들은 2개월 동안 일주일에 4일 토마토 주스(양에 관계없이)를 마셨습니다. 두 달이 지난 후, 참가자들은 연구가 시작되었을 때보다 LDL(“나쁜”) 콜레스테롤이 더 낮았고 HDL(“좋은”) 콜레스테롤은 더 높았습니다.

일부 연구에 따르면 토마토를 더 많이 먹는 사람은 폐암, 전립선암, 위암에 걸릴 위험이 낮다고 합니다.

연구자들은 토마토의 리코펜과 베타카로틴이 암 위험을 감소시킨다고 믿습니다. 이 두 가지 항산화제는 세포를 이용한 시험관 연구에서 항암 특성을 입증했습니다. "그러나 본격적인 인간 연구가 있기 전까지는 확실히 알기가 어렵습니다."라고 Whitson은 경고합니다.

"비타민 C가 실제로 감기를 예방할 수 있는지 여부에 대한 연구가 혼합되어 있지만 우리는 이 비타민이 면역 체계가 잘 작동하도록 돕는 데 필수적이라는 것을 알고 있습니다."라고 Whitson은 말합니다.

토마토 주스 한 컵에는 45mg의 비타민C가 들어 있는데, 이는 성인 일일 필요량의 약 75%에 해당합니다. 강력한 항산화제인 비타민 C는 감염과 싸우고 건강한 세포에 대한 자유 라디칼 손상을 방지하는 신체의 면역 세포를 강화하는 데 도움이 됩니다.

남성 및 출생 시 남성으로 지정된 사람(AMAB)의 불임은 다음을 포함한 여러 가지 문제로 인해 발생할 수 있습니다.

토마토는 대부분의 문제에 영향을 미치지 않지만 한 가지 문제, 즉 정자의 운동성, 즉 정자가 얼마나 잘 헤엄칠 수 있는지를 해결하는 데 도움이 될 수 있습니다. 정자가 난자를 향해 효율적으로 이동할 수 없으면 수정이 일어날 수 없습니다.

한 소규모 연구에서는 불임이 있는 남성 44명과 AMAB를 세 그룹으로 나누었습니다.

연구자들은 토마토 주스를 섭취한 그룹이 정자 운동성이 향상되었음을 발견했는데, 이는 다산 능력이 더 좋다는 신호입니다. 항산화캡슐군에서는 생식능력이 향상되는 징후가 나타나지 않았습니다.

토마토는 신체 내부에만 좋은 것이 아니라 피부에도 도움이 됩니다. 한 연구에 따르면 10주 동안 매일 올리브 오일과 함께 토마토 페이스트 40g을 먹은 사람들은 일광 화상이 40% 감소한 것으로 나타났습니다. 연구자들은 이러한 자외선(UV) 차단 효과가 토마토의 리코펜 때문이라고 믿습니다.