토마토의 6가지 건강상의 이점

Jun 16, 2023

p_ponomareva / 게티 이미지

토마토는 비프스테이크부터 로마까지 다양한 종류가 있습니다. 이 제철 과일은 클래식 BLT에 풍미를 더하거나 마르게리타 피자에 색을 더하는 것 이상의 역할을 합니다. 그것은 많은 신체 시스템에 영향을 미치는 건강상의 이점을 제공합니다.

단맛과 신맛은 선택한 토마토의 종류에 따라 달라질 수 있지만 모든 종류의 토마토는 칼륨과 비타민 C를 포함한 필수 영양소를 제공합니다. 또한 항산화제가 풍부하여 심장 건강을 유지하고 특정 질병을 예방하는 데 소량으로 필수적입니다. 암.

토마토를 요리하거나 생으로 먹는 것은 어떤 영양소가 가장 잘 흡수되는지에 영향을 미칠 수 있지만 균형 잡힌 식단을 섭취하면 문제가 생길 수 없다고 등록 영양사인 Angela Houlie는 Verywell에게 말했습니다.

“다양성이 핵심입니다. 이는 모든 과일과 채소에 적용됩니다.”라고 Houlie는 말했습니다. “다양한 방법에 따라 특정 과일이나 채소에서 발견되는 영양소가 확실히 증가하거나 감소할 수 있기 때문에 생으로, 요리하고, 쪄서 섭취해 보세요.”

토마토는 칼로리가 낮고 필수 영양소가 풍부합니다.

중간 크기의 생 토마토 1개에는 대략 22칼로리와 1g 미만의 지방이 들어 있습니다. 나트륨이 6mg, 설탕이 3g에 불과하여 자연적으로 나트륨과 혈당이 낮습니다. 그리고 생토마토 1개에는 약 반컵 정도의 물이 함유되어 있어 수분 공급에 탁월한 식품입니다.

중간 크기의 토마토에는 다음과 같은 영양소도 포함되어 있습니다.

리코펜, 루테인, 제아잔틴과 같은 특정 항산화제는 토마토를 요리할 때 몸에 더 잘 흡수됩니다. 항산화제는 신체 세포를 손상시키고 암을 유발할 수 있는 불안정한 분자인 자유 라디칼과 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다.

토마토에는 또한 면역 체계와 뼈, 혈액을 포함하여 신체 시스템을 지원하는 여러 가지 필수 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 등록 영양사인 Lorraine Kearney는 Verywell에게 소량의 불소, 엽산, 비타민 A, 비타민 K 및 베타카로틴이 생토마토에서 발견될 수 있다고 말했습니다.

수프, 소스, 퓌레 등 토마토 제품을 매장에서 구매하는 경우 영양성분표를 확인하세요. 이러한 제품에는 소금이 첨가될 수 있지만 저나트륨 제품은 1회 제공량당 나트륨 함량이 140mg 미만이라고 Kearney는 말했습니다. 집에서 토마토를 요리하는 경우 Houlie는 영양 흡수를 극대화하기 위해 올리브 오일이나 다른 건강한 지방과 함께 사용할 것을 권장합니다.

Houlie는 토마토에서 건강한 칼륨을 얻을 수 있다고 말했습니다. 중간 크기의 토마토 하나에는 바나나와 거의 같은 양의 칼륨이 들어 있습니다.

칼륨과 나트륨은 모두 심장 기능에 필수적인 성분이라고 Kearney는 설명했습니다. 심장이 수축하고 확장하려면 이러한 전해질이 필요하며, 칼륨은 혈관을 이완시키는 데 필수적입니다.

고혈압을 앓고 있는 대부분의 사람들은 토마토의 높은 칼륨, 섬유질, 리코펜 수치로부터 혜택을 받을 수 있다고 Houlie는 말했습니다. 이러한 영양소는 모두 중요하지만 여러 연구에서 리코펜이 심장병 위험과 사망률을 낮추는 것으로 나타났습니다.

토마토에는 기본적인 세포 기능에 필수적인 여러 가지 전해질이 포함되어 있습니다. 토마토의 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 불소는 운동 후 근육통과 운동 피로를 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 Kearney는 말했습니다.

마그네슘은 근육 수축에 필수적이므로 운동 전후에 토마토를 먹으면 보충하는 데 도움이 됩니다. 토마토의 수분 함량은 수분 공급을 더해줍니다.

과일은 또한 비타민 C 덕분에 항염증제 역할을 하며 운동 회복에도 도움이 될 수 있다고 Kearney는 덧붙였습니다.

칼륨은 심장에 힘을 주고 몸 전체의 신경 기능에 중요한 역할을 한다고 Houlie는 말했습니다. 최근 한 연구에 따르면 칼륨을 더 많이 섭취하고 나트륨을 덜 섭취하는 사람들은 인지 기능이 더 좋은 것으로 나타났습니다.

또 다른 연구에서는 야채에 색을 입히는 항산화제인 카로티노이드가 장기적으로 뇌 건강에 어떤 영향을 미치는지 고려했습니다. 연구자들은 요리된 토마토에 들어 있는 루테인과 제아잔틴의 혈중 농도가 높은 사람들이 치매 발병률이 낮다는 사실을 발견했습니다. 루테인과 제아잔틴은 나이가 들수록 눈 건강을 보호하는 것으로도 알려져 있다고 Kearney는 말했습니다.